芸能界・裏方だから知っている裏健康法

芸能人の本当のダイエット法・アンチエイジング!! タレント、モデルには秘密の健康法、ダイエット法があった!

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2010-12-27

美味しいポン酢の作り方

さて、市販のポン酢も確かに美味しいのですが、

どうせやるならポン酢も自家製で決めてみませんか?

はっきり言ってとっても簡単です。

柑橘系の酢5合とと米酢6合を合わせる(約1升1合)
但し好みで柑橘系の酢を多くしてもOK!

醤油3合、たまり醤油2合、酒2合にコブを浸して、
煮立たせてから大量の鰹節をいれて静かに
冷ましたものを合わせる直前に漉す

濾すのは晒しをザルに敷いて上から流します。

余談ですが濾した後のカツオ節を甘辛く煮ても美味しいです。

さて、濾してた醤油ですが、合わせ、暫く常温で、柑橘類の皮などを入れて漬け込みます。


上記を合わせて冷蔵庫(3度C)で3カ月寝かせて出来上がり(出来上がり2升弱)
(このポンズは長期保存用のため少し濃くつくってあります)

因みに良く使っている柑橘系の酢は
ゆず酢1800ml(土佐嶺北の無農薬ゆず100%使用)

何故かと言うと学生時代バイトしてた土佐料理の板さんに教えてもらったから(^v^)
とても香りが強く食欲をそそります。
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テーマ : おいしく食べてダイエット
ジャンル : ヘルス・ダイエット

2010-12-22

冬場、美味しいダイエット親子丼

親子丼

材料(2人分)

鶏もも肉(皮を除いて)‥‥150g
玉葱‥‥3/4個
水‥‥140cc
だし昆布‥‥5cm
卵‥‥3個、
ご飯お茶碗‥‥2杯
三つ葉(ザク切り)‥‥適量

【A】 醤油‥‥大さじ2
みりん‥‥大さじ2
砂糖‥‥大さじ1と1/2

作り方
1.鶏肉は皮をはいで食べやすい大きさに切る。
   (だいたい一口大、どうしても皮も食べたいと言う方は
    皮は別にさっと湯通しして塩コショウで味付けしグリルで焼き目を付けて
    最後に卵と合わせる時に加えると脂分をとらずに済みます)

2.玉葱は薄くスライス。
  (歯ごたえが欲しいのなら縦に包丁を入れます。)

3.鍋に水と昆布を入れ、中火にかける。
4.沸騰直前に昆布を取り出す。
  (粉末のこんぶ出汁でもOK)
5.Aを入れ一煮立ちさせ、火を止め粗熱を取ります。
   (割り下の完成)
  粗熱が取れたら鶏肉を入れ味をしみ込ませます。

6.鶏肉を表面に色が付く位さっとあぶります。
   (この時余計な脂が取り除けます)

7.一人分の割り下に玉ねぎを入れ煮る
   
8.鶏肉を入れさっと煮立たせ、
  一個分の溶き卵を中心からのの字に回し入れる。
  (卵はあまりときすぎないように!)
9.一個目の卵が固まり始めたら二個目の卵を入れる
  (余り熱を加え過ぎないように!半熟位が美味しいよ!)
10.ご飯をよそおったどんぶりにかけ、
   最後に三つ葉ともしあれば刻み海苔を乗せる
   (写真は無かったから乗せてません)

卵はダイエットに邪魔じゃないの?と言う疑問はあるでしょうが
実は食べ過ぎるとカロリー過多になるのですが、
適量であればレシチンの働きにより中性脂肪を燃焼してくれます。

1ポイント、
 トッピングに焼きネギを加えると美味しいよ。
 更にゆずの皮を薄く削いだものをみじん切りにして煮る時に加えると
 香りも楽しめます。

   
   
  

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2010-12-08

ぶりシャブ鍋でダイエット

ぶりシャブ

ブリしゃぶしゃぶ の作り方

☆材料(2人前)
ブリ    240グラム
 ※刺身で食べられるほど、新鮮なもの
豆腐    1/2丁
しめじ   1/2パック
春菊    1束
白菜    1/4束
こんぶ   1枚
 ※だし取り用

作り方
1、ブリをしゃぶしゃぶと出来るように予め薄く切り身にします。
  ※スーパーなどで夕方になるとブリの刺身が
   タイムサービスでかなり安くなることが多いです。
   そういうものを利用するとそのまま使えるので、
   この「1.」の作業がいらないため、
   手間も楽で、おサイフにもとても優しいです(^。^)
   私の場合、いつも1パック250円前後で購入しています。

2、野菜やしめじを食べやすい大きさに切ります。
  ※野菜やしめじ、豆腐は必須ではないので、お好みで
   材料や量を調整してくださいね!
   鍋に使う野菜は
   ■食べて痩せるダイエット野菜リスト
     http://www.gekizou.biz/1035096/1011700/
    を参考にどうぞ。

3、お鍋に水とこんぶ、野菜を入れて、加熱し、
  煮立ってきたら、「1.」のブリの切り身を
  お鍋の中でしゃぶしゃぶとお湯にさらし、
  ゆずポン、もしくは味ポンにつけて食べてください。
  お好みで、ゆずポン、もしくは味ポンに
  大根おろしやもみじおろしを入れても
  美味しいですよ!

この時期のブリには、とても脂がのっているので、しゃぶしゃぶにして
食べるとほんと美味しいんですよ。

なぜこの時期に、ブリしゃぶしゃぶがダイエットに良いのかというと
脂肪にはIPA(イコサペンタエン酸)DHA(ドコサヘキサエン酸)がたっぷり含まれています。
IPAは動脈硬化。心筋梗塞、脳卒中、高血圧などの疾患を改善します。
DHAは記憶能力の低下や痴呆を防ぎ、
また、狭心症、高血圧、高脂肪症などの予防・改善にも効果があります。

ブリのタンパク質と成分が寒さで固まりかけた血管にもいい影響をもたらします。 人気ブログランキングへ

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2010-12-02

キムチ鍋でダイエット

キムチ鍋

材料(3人分)

水‥‥4カップ
だし昆布‥‥10cm
豚もも肉‥‥300g
顆粒いりこだし‥‥小さじ1
白菜キムチ‥‥250g
白菜‥‥4枚
えのき茸‥‥1袋
大豆もやし‥‥1袋
太ねぎ‥‥1本
ニラ‥‥1束
絹豆腐‥‥1丁
ごま油‥‥大さじ1/2

インスタントラーメン‥‥1麺
しゃぶしゃぶ餅‥‥6枚

【A】 醤油‥‥大さじ1
酒‥‥大さじ1
おろしニンニク‥‥1かけ

【B】 コチュジャン‥‥大さじ2
醤油‥‥大さじ1
砂糖‥‥小さじ1
おろしニンニク‥‥1かけ

作り方
1.【材料の下ごしらえ】
    土鍋に水をはり、昆布を入れる。
    豚肉は食べやすい大きさに切り、【A】に10分漬けておく。
    白菜は食べやすい大きさに切る。
    えのき茸は石づきを切って食べやすくほぐす。
    豆もやしのひげ根をとる。
    ねぎは斜め薄切りにする。
    ニラは4cm長さに切る。
    豆腐はやっこに切る。
    キムチはザク切りにする。
    フライパンにごま油を熱し、2の豚肉を入れて炒める。
    (豚の脂を鍋に入れたくないので肉だけを炒めていますが、
     お好みでキムチも炒めてみて下さい。)

2.【煮込む】
    肉の色が変わったら、煮立てた土鍋に移す。
    煮ながらアクをとる。
    【B】の調味料を入れる。
    いりこだしを加える
    キムチを入れる。
    白菜の芯の部分を入れる。
    えのき、豆もやし、豆腐などを入れる。
    白菜の葉の部分やニラ、最後にねぎを入れる。
    野菜が煮えたら器にとっていただく。
    ラーメンを入れたり、お餅を入れて楽しむ。

但し、炭水化物は分量を控えめにして下さいね。



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2010-11-06

ダイエット野菜?何それ?

鍋のレシピで出てきたダイエット野菜と言う言葉
皆さん聞き覚えありますか?
たまに健康系のホームページには出てくるようですが・・・

じゃあ、何がダイエット野菜?

疑問ですね。

と言う事で
100g食べても30kcal以下の野菜はこちら

ダイエット野菜リスト
【ア行】アスパラガス・うど・おかひじき

【カ行】かいわれだいこん・かぶ・からしな・カリフラワー・かんぴょう・
    キャベツ・きゅうり・きょうな・クレソン・ケール・こまつな

【サ行】さやいんげん・ザーサイ・さんとうさい・しろな・しかくまめ・
     しゅんぎく・じゅんさい・しろうり・ずいき・ズッキーニ・せり・セロリ-・ぜんまい

【タ行】だいこん・たかな・たけのこ・たまねぎ・たらのめ・ちんげんさい・
   つるむらさき・つわぶき・とうがん・トマト

【ナ行】なす・にがうり・にら・ねぎ・のざわな

【ハ行】はくさい・パクチョイ・バジル・はつかだいこん・ピーマン・
    ふき・ふだんそう・ブロッコリー・べいなす・へちま・ほうれんそう

【マ行】まこも・みつば・みょうが・もやし・モロヘイヤ

【ラ行】ルバーブ・レタス

【ワ行】わけぎ・わらび

例えば朝ご飯に手軽のこんなスープは如何ですか?
カロリー控えめ栄養満点スープ
スープ

材料:
キャベツ・えのき・マッシュルーム・ブロッコリー・チンゲン菜・スキムミルク・固形コンソメ・塩・胡椒

作り方は簡単
総て適当な大きさに切って鍋にぶち込んで煮るだけ。
5分ぐらいで出来ますよ。 人気ブログランキングへ

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