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2011-06-08

マグロの血合いミンチカツ・・・・鉄分たっぷり冷え性にもOK!

mennchikatu.jpg

材料:
 マグロの血合い・・・・・・・400g
 むきエビ・・・・・・・・・・・50g
 ごぼう・・・・・・・・・・・・50g
 生姜・・・・・・・・・・・・・少々
 シイタケ(大き目)・・・・・・1個
 山芋・・・・・・・・・・・・・60g
 小麦粉・・・・・・・・・・・・少々(つなぎ)
ころも
 溶き卵(中)・・・・・・・・・・1個
 片栗粉・・・・・・・・・・・・・少々
 パン粉・・・・・・・・・・・・・少々

1.マグロをミンチに・・・包丁で叩いてもフードプロセッサーでカットしても良いです。
  むきエビは多少食感が残る位にぶつ切りにします。

2.ごぼうは短めの千切りにして、生姜はみじん切りと、降ろして生姜汁を使います。
  山芋は降ろすのですが、出来ればすり鉢とすりこぎで潰して多少粒を残した方が食感を楽しめます。
  シイタケもみじん切りにします。(ほかに好みの野菜をいれてもOKです。) 
 
3.1と2をよく混ぜ合わせ塩コショウを振り、粘りが出てきたらそこに固さを調整するのと、
  つなぎのために小麦粉を入れます

4.好みの大きさに纏めて、片栗粉をつけ溶き卵に潜らせて
  パン粉をつけます。(パン粉に青のりやゴマを混ぜても美味しいよ)

5.170℃くらいのサラダ油で上げて出来上がり。

因みに私は弁当に持って行くので少し小さめで10個出来ました。
勿論、一度に持って行けないので冷凍してます。

実は血合いの部分って血液が通っている部分なので魚の栄養の塊でもあります。
そのくせ、臭いなどでスーパーへ行っても結構安く手に入ります。

ちょっとした工夫で色々利用できますよ!

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テーマ : おいしく食べてダイエット
ジャンル : ヘルス・ダイエット

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