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2010-07-11

豆乳ゼリーのフルーツ白玉ぜんざい


dezato.jpg

使用した材料■ 4人分
・豆乳 ...................................250cc
・粉ゼラチン .............................5g
・水 .....................................大さじ2
・砂糖 ...................................小さじ2
・白玉だんご ...................................適宜
・あずきあん(缶入り又は袋入り) ..................適量
・フレッシュフルーツ ..............................オレンジ、バナナ
・ドライフルーツ ..................................あんず、クコの実、ブルーベリー、プルーン

■作り方■

1.ゼラチンを大さじ2杯の水でふやかす。
豆乳100ccを小鍋に入れて火にかけ、60℃以上になったらゼラチンを加えて溶かし、
砂糖を加えて火からおろし、残りの豆乳を加える。

2.鍋の底を氷水に浸けて、泡立てないようにゆっくりかき混ぜながら冷まし、
人数分の容器に流し入れ、冷蔵庫で固める。

3.市販の小豆餡は、鍋に入れて水でゆるめ、加熱してから冷ましておくとよい。
 その時にちょっと塩を加えると甘さが上品に。

4.白玉粉を分量通りの水で練って丸め、熱湯で茹でて浮いてきたら4冷水に取る。

5.豆乳ゼリーが完全に固まったら、冷えた小豆あんをのせ、白玉、フルーツ類を飾り付ける。

6.どこから食べてもおいしい。

ワンポイント
 ゼラチンを加えた後は絶対沸騰させない事、固まりにくくなる事があります。
 砂糖の代わりに、黒糖や蜂蜜を使うとよりヘルシー 人気ブログランキングへ

テーマ : おいしく食べてダイエット
ジャンル : ヘルス・ダイエット

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